Toda la poblaci\u00f3n est\u00e1 impregnada, a niveles en ocasiones superiores a los l\u00edmites recomendados por las autoridades sanitarias. Sin embargo, estas mol\u00e9culas pueden tener \u00ab\u00a0efectos nocivos para la salud\u00a0\u00bb, recuerda Public Health France. Una de las principales fuentes de contaminaci\u00f3n son los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Los franceses son ricos en metales \u2026 \u00a1en su cuerpo! Seg\u00fan Public Health France (SPF), toda la poblaci\u00f3n francesa, adultos y ni\u00f1os, est\u00e1 impregnada de diversas mol\u00e9culas, en particular cadmio, cobre, n\u00edquel, mercurio, cromo y ars\u00e9nico. Estos niveles de contaminaci\u00f3n son m\u00e1s altos que los observados en la mayor\u00eda de los pa\u00edses del norte de Europa y Am\u00e9rica del Norte (a excepci\u00f3n del n\u00edquel y el cobre). Sin embargo, algunos de estos metales tienen consecuencias nocivas para la salud: carcin\u00f3genos, neurot\u00f3xicos, que provocan efectos en los huesos, ri\u00f1ones, cardiovasculares, etc.
Estos preocupantes resultados fueron publicados a principios de julio por SPF. Provienen del estudio nacional de salud p\u00fablica Esteban, realizado en 2016-2017 en 1.104 ni\u00f1os y 2.503 adultos. Tambi\u00e9n mostraron que la situaci\u00f3n empeor\u00f3 para el ars\u00e9nico, cadmio y cromo en comparaci\u00f3n con el estudio anterior (2006-2007). Hasta el punto que SPF pide \u00ab\u00a0reducir la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a estas sustancias, actuando sobre las fuentes de exposici\u00f3n\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
UN ORIGEN PRINCIPALMENTE ALIMENTARIO<\/p>\n\n\n\n
Estos metales nos llegan principalmente en los alimentos que comemos:<\/p>\n\n\n\n
El pescado y otros mariscos contienen cadmio, mercurio, ars\u00e9nico y cromo.<\/p>\n\n\n\n
Los cereales en diversas formas (pan, boller\u00eda, cereales para el desayuno) nos contaminan con cadmio.<\/p>\n\n\n\n
Las hortalizas de la agricultura ecol\u00f3gica son una fuente de cobre.<\/p>\n\n\n\n
Otras fuentes tambi\u00e9n contribuyen:<\/p>\n\n\n\n
El tabaco aumenta las concentraciones de cadmio (en m\u00e1s del 50%) y cobre.<\/p>\n\n\n\n
Los implantes m\u00e9dicos difunden el cromo.<\/p>\n\n\n\n
Los empastes (o amalgamas dentales que no contienen plomo) aumentan la concentraci\u00f3n de mercurio urinario.<\/p>\n\n\n\n
Los ni\u00f1os ten\u00edan niveles de cadmio preocupantes en el estudio. Los investigadores sospechan su mayor consumo de cereales para el desayuno, cuyo cultivo (de forma convencional) requiere aplicaciones de fertilizantes fosfatados ricos en cadmio. Adem\u00e1s, est\u00e1n m\u00e1s expuestos que los adultos al cobre, porque consumen m\u00e1s verduras org\u00e1nicas. SPF se\u00f1ala, sin embargo, que el cobre es un oligoelemento esencial para los humanos.<\/p>\n\n\n\n
REDUCIR LA EXPOSICI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n
Para los fumadores, es simple: dejar de fumar reducir\u00eda su ingesta de cadmio al tiempo que reduce el riesgo de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, garganta o tracto digestivo. En cuanto a las fuentes de contaminaci\u00f3n de los alimentos, el ejercicio es m\u00e1s dif\u00edcil, en particular en lo que respecta a los mariscos: por sus cualidades nutricionales (alto contenido en vitamina D, omega 3, etc.), las autoridades de salud recomiendan comer pescado dos veces por semana (alternando uno gordo y otro magro). Dado su contenido de cadmio, ars\u00e9nico, mercurio y cromo, conviene diversificar las especies y los caladeros y reducir las cantidades, siendo los franceses grandes consumidores.<\/p>\n\n\n\n
LOS METALES M\u00c1S PROBLEM\u00c1TICOS<\/p>\n\n\n\n
Ars\u00e9nico<\/p>\n\n\n\n
El 100% de la poblaci\u00f3n expuesta (en comparaci\u00f3n con el estudio anterior de Esteban de 2006-2007), incluido el 28% de los adultos y del 2 al 3% de los ni\u00f1os, supera el umbral de sobreexposici\u00f3n. El ars\u00e9nico se encuentra naturalmente en el medio ambiente. Tambi\u00e9n proviene de actividades industriales y agr\u00edcolas.
Fuentes de exposici\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
pescados, moluscos y crust\u00e1ceos;
agua embotellada, leche (ni\u00f1os);
exposici\u00f3n ocupacional (adultos) \u2026
Riesgo para la salud:
cancer\u00edgeno (pulm\u00f3n, vejiga, h\u00edgado, tracto digestivo, etc.);
efectos dermatol\u00f3gicos;
efectos neurol\u00f3gicos;
efectos hematol\u00f3gicos;
efectos cardiovasculares;
efectos hep\u00e1ticos;
efectos endocrinos (diabetes);
efectos de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n
Mercurio<\/p>\n\n\n\n
96% a casi el 100% de la poblaci\u00f3n expuesta (similar al estudio anterior), de la cual el 2,4% de los ni\u00f1os y el 2% de las mujeres en edad f\u00e9rtil superan el umbral recomendado<\/p>\n\n\n\n
Fuentes de exposici\u00f3n: \u2026..<\/p>\n\n\n\n
Cadmio<\/p>\n\n\n\n
El 100% de la poblaci\u00f3n expuesta (en aumento), incluida casi la mitad de los adultos, supera el umbral de exposici\u00f3n cr\u00edtico propuesto por la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional (ANSES).<\/p>\n\n\n\n
Fuentes de exposici\u00f3n: \u2026..<\/p>\n\n\n\n
Dirigir<\/p>\n\n\n\n
100% de la poblaci\u00f3n expuesta (decreciente). Entre los ni\u00f1os del estudio, 24 (o el 2,9%) ten\u00edan un nivel por encima del umbral de vigilancia, 1 alcanz\u00f3 el umbral del umbral de intervenci\u00f3n y 1 lo super\u00f3 en gran medida.<\/p>\n\n\n\n
Fuentes de exposici\u00f3n: \u2026\u2026<\/p>\n\n\n\n