Exposición de adultos y niños a 27 metales (cadmio, arsénico, cromo, cobre, mercurio, etc.).

Toda la población está impregnada, a niveles en ocasiones superiores a los límites recomendados por las autoridades sanitarias. Sin embargo, estas moléculas pueden tener “efectos nocivos para la salud”, recuerda Public Health France. Una de las principales fuentes de contaminación son los alimentos.

Los franceses son ricos en metales … ¡en su cuerpo! Según Public Health France (SPF), toda la población francesa, adultos y niños, está impregnada de diversas moléculas, en particular cadmio, cobre, níquel, mercurio, cromo y arsénico. Estos niveles de contaminación son más altos que los observados en la mayoría de los países del norte de Europa y América del Norte (a excepción del níquel y el cobre). Sin embargo, algunos de estos metales tienen consecuencias nocivas para la salud: carcinógenos, neurotóxicos, que provocan efectos en los huesos, riñones, cardiovasculares, etc.
Estos preocupantes resultados fueron publicados a principios de julio por SPF. Provienen del estudio nacional de salud pública Esteban, realizado en 2016-2017 en 1.104 niños y 2.503 adultos. También mostraron que la situación empeoró para el arsénico, cadmio y cromo en comparación con el estudio anterior (2006-2007). Hasta el punto que SPF pide “reducir la exposición de la población a estas sustancias, actuando sobre las fuentes de exposición”.

UN ORIGEN PRINCIPALMENTE ALIMENTARIO

Estos metales nos llegan principalmente en los alimentos que comemos:

El pescado y otros mariscos contienen cadmio, mercurio, arsénico y cromo.

Los cereales en diversas formas (pan, bollería, cereales para el desayuno) nos contaminan con cadmio.

Las hortalizas de la agricultura ecológica son una fuente de cobre.

Otras fuentes también contribuyen:

El tabaco aumenta las concentraciones de cadmio (en más del 50%) y cobre.

Los implantes médicos difunden el cromo.

Los empastes (o amalgamas dentales que no contienen plomo) aumentan la concentración de mercurio urinario.

Los niños tenían niveles de cadmio preocupantes en el estudio. Los investigadores sospechan su mayor consumo de cereales para el desayuno, cuyo cultivo (de forma convencional) requiere aplicaciones de fertilizantes fosfatados ricos en cadmio. Además, están más expuestos que los adultos al cobre, porque consumen más verduras orgánicas. SPF señala, sin embargo, que el cobre es un oligoelemento esencial para los humanos.

REDUCIR LA EXPOSICIÓN

Para los fumadores, es simple: dejar de fumar reduciría su ingesta de cadmio al tiempo que reduce el riesgo de cáncer de pulmón, garganta o tracto digestivo. En cuanto a las fuentes de contaminación de los alimentos, el ejercicio es más difícil, en particular en lo que respecta a los mariscos: por sus cualidades nutricionales (alto contenido en vitamina D, omega 3, etc.), las autoridades de salud recomiendan comer pescado dos veces por semana (alternando uno gordo y otro magro). Dado su contenido de cadmio, arsénico, mercurio y cromo, conviene diversificar las especies y los caladeros y reducir las cantidades, siendo los franceses grandes consumidores.

LOS METALES MÁS PROBLEMÁTICOS

Arsénico

El 100% de la población expuesta (en comparación con el estudio anterior de Esteban de 2006-2007), incluido el 28% de los adultos y del 2 al 3% de los niños, supera el umbral de sobreexposición. El arsénico se encuentra naturalmente en el medio ambiente. También proviene de actividades industriales y agrícolas.
Fuentes de exposición:

pescados, moluscos y crustáceos;
agua embotellada, leche (niños);
exposición ocupacional (adultos) …
Riesgo para la salud:
cancerígeno (pulmón, vejiga, hígado, tracto digestivo, etc.);
efectos dermatológicos;
efectos neurológicos;
efectos hematológicos;
efectos cardiovasculares;
efectos hepáticos;
efectos endocrinos (diabetes);
efectos de desarrollo.

Mercurio

96% a casi el 100% de la población expuesta (similar al estudio anterior), de la cual el 2,4% de los niños y el 2% de las mujeres en edad fértil superan el umbral recomendado

Fuentes de exposición: …..

Cadmio

El 100% de la población expuesta (en aumento), incluida casi la mitad de los adultos, supera el umbral de exposición crítico propuesto por la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional (ANSES).

Fuentes de exposición: …..

Dirigir

100% de la población expuesta (decreciente). Entre los niños del estudio, 24 (o el 2,9%) tenían un nivel por encima del umbral de vigilancia, 1 alcanzó el umbral del umbral de intervención y 1 lo superó en gran medida.

Fuentes de exposición: ……

https://www.quechoisir.org/actualite-sante-et-alimentation-les-francais-trop-exposes-aux-metaux-lourds-n92992/

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