Exposition von Erwachsenen und Kindern gegenüber 27 Metallen (Cadmium, Arsen, Chrom, Kupfer, Quecksilber usw.).
Die gesamte Bevölkerung ist imprägniert, manchmal über den von den Gesundheitsbehörden empfohlenen Grenzwerten. Diese Moleküle können jedoch “schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben”, erinnert sich Public Health France. Eine der Hauptkontaminationsquellen sind Lebensmittel.
Die Franzosen sind reich an Metallen… in ihrem Körper! Laut Public Health France (SPF) ist die gesamte französische Bevölkerung, Erwachsene und Kinder, mit verschiedenen Molekülen imprägniert, insbesondere mit Cadmium, Kupfer, Nickel, Quecksilber, Chrom und Arsen. Diese Kontaminationswerte sind höher als in den meisten Ländern Nordeuropas und Nordamerikas (mit Ausnahme von Nickel und Kupfer). Einige dieser Metalle haben jedoch gesundheitsschädliche Folgen: Karzinogene, Neurotoxine, die zu Knochen-, Nieren-, Herz-Kreislauf-Effekten usw. führen.
Diese besorgniserregenden Ergebnisse wurden Anfang Juli von SPF veröffentlicht. Sie stammen aus der nationalen Gesundheitsstudie Esteban, die 2016-2017 an 1.104 Kindern und 2.503 Erwachsenen durchgeführt wurde. Sie zeigten auch, dass sich die Situation bei Arsen, Cadmium und Chrom im Vergleich zur vorherigen Studie (2006-2007) verschlechtert hat. Bis zu dem Punkt, an dem SPF fordert, “die Exposition der Bevölkerung gegenüber diesen Stoffen zu verringern, indem auf die Expositionsquellen reagiert wird”.
HAUPTSÄCHLICH LEBENSMITTELHERKUNFT
Diese Metalle kommen hauptsächlich in der Nahrung zu uns:
Fisch und andere Meeresfrüchte enthalten Cadmium, Quecksilber, Arsen und Chrom.
Getreide in verschiedenen Formen (Brot, Gebäck, Frühstückscerealien) belastet uns mit Cadmium.
Gemüse aus biologischem Anbau ist eine Kupferquelle.
Auch andere Quellen tragen dazu bei:
Tabak erhöht die Konzentrationen von Cadmium (um mehr als 50%) und Kupfer.
Medizinische Implantate diffundieren Chrom.
Füllungen (oder Zahnamalgame, die kein Blei enthalten) erhöhen die Quecksilberkonzentration im Urin.
Die Kinder hatten in der Studie besorgniserregende Cadmiumwerte. Die Forscher vermuten ihren höheren Verzehr von Frühstückscerealien, deren Anbau (im konventionellen) Einsatz von cadmiumreichen Phosphatdüngern erfordert. Außerdem sind sie Kupfer stärker ausgesetzt als Erwachsene, da sie mehr Bio-Gemüse konsumieren. SPF weist jedoch darauf hin, dass Kupfer ein essentielles Spurenelement für den Menschen ist.
REDUZIEREN SIE DIE EXPOSITION
Für Raucher ist es einfach: Der Verzicht auf Zigaretten würde ihre Cadmiumaufnahme reduzieren und gleichzeitig das Risiko für Lungen-, Rachen- oder Verdauungstraktkrebs senken. Hinsichtlich der Quellen von Lebensmittelverunreinigungen ist Bewegung schwieriger, insbesondere bei Meeresfrüchten: Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften (reich an Vitamin D, Omega 3 usw.) empfehlen die Gesundheitsbehörden, zweimal pro Woche Fisch zu essen (abwechselnd ein Fett und eins mager). Angesichts ihres Cadmium-, Arsen-, Quecksilber- und Chromgehalts ist es dennoch ratsam, die Arten und Fanggründe zu diversifizieren und die Mengen zu reduzieren – die Franzosen sind Großverbraucher.
DIE PROBLEMATISCHEN METALLE
Arsen
100 % der exponierten Bevölkerung (im Vergleich zur vorherigen Esteban-Studie von 2006-2007), darunter 28 % der Erwachsenen und 2 bis 3 % der Kinder, überschreiten die Überexpositionsschwelle. Arsen kommt natürlicherweise in der Umwelt vor. Es kommt auch aus industriellen und landwirtschaftlichen Aktivitäten.
Expositionsquellen:
Fische, Weich- und Krustentiere;
Mineralwasser, Milch (Kinder);
berufliche Exposition (Erwachsene)…
Risiko für die Gesundheit:
krebserregend (Lunge, Blase, Leber, Verdauungstrakt usw.);
dermatologische Wirkungen;
neurologische Wirkungen;
hämatologische Wirkungen;
kardiovaskuläre Wirkungen;
Leberwirkungen;
endokrine Wirkungen (Diabetes);
entwicklungsbedingte Auswirkungen.
Quecksilber
96 % bis fast 100 % der exponierten Bevölkerung (ähnlich der vorherigen Studie), davon 2,4 % der Kinder und 2 % der Frauen im gebärfähigen Alter überschreiten den empfohlenen Schwellenwert
Expositionsquellen: …..
Cadmium
100 % der exponierten Bevölkerung (zunehmend), darunter fast die Hälfte der Erwachsenen, überschreiten den von der Nationalen Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES) vorgeschlagenen kritischen Expositionsgrenzwert.
Expositionsquellen: …..
Das Blei
100 % der Bevölkerung exponiert (abnehmend). Von den untersuchten Kindern lagen 24 (bzw. 2,9%) über der Vigilanzschwelle, 1 erreichte die Schwelle der Interventionsschwelle und 1 überschritt diese deutlich.
Expositionsquellen: ……
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